Glasert laks med syrlige grønnsaker på en mørk tallerken

Nordisk kjøkken · Fjordby Fiktivt sted

Ild, havog langekvelder.

Råvarer fra kysten, tilberedt over bjørkeglør og servert i et rom som ber deg bli litt til.

Åpent i kveld 17.00–23.00 EksempelFemretters kr 895 Eksempelpris

Glasert laksBrent smørRøkt eggeplommeHjort over vedSurdeig fra egen ovnEiner og tyttebærBringebær og brent fløteDagens fangst

01 — Kjøkkenet

Vi lager matover levende ild.

Ingen gass, ingen snarveier. Bare ved, glør og tålmodighet. Hver morgen tenner vi ildstedet, og hver kveld bestemmer fangsten hva som havner på tallerkenen.

1vedfyrt grill i hjertet av rommet
14retter i sesong, byttes hver måned
42sitteplasser, åtte ved kjøkkendisken

Eksempel Alle tall er eksempler.

Hender som finhakker urter på en mørk skjærefjøl

02 — Fra menyen

Seks rettervi er stolte av.

Menyen følger sesongen og fangsten. Dette er noen av kveldens favoritter.

Eksempelpriser

Grillet laks med grønnsaker på mørk tallerken

01Fra havet

Glasert laks

Lettsaltet laks lakkert over bjørkeglør, syrlige grønnsaker og brent smør.

kr 345 Eksempelpris

Stekt fisk med frisk salsa og et glass rødvin

02Fra havet

Dagens fangst

Hel fisk fra kysten, grillet på bein. Salsa av urter, tomat og røkt sitron.

kr 395 Eksempelpris

Grillet kjøtt som skjæres i skiver på en trefjøl

03Fra ilden

Ildstekt hjort

Langtidsmørnet, stekt hardt over ved og hvilt lenge. Kraftsaus med einer.

kr 465 Eksempelpris

04Fra jorda

Høstens hage

Grillede rotgrønnsaker, ristede frø, syltet løk og kald kjernemelk.

kr 265 Eksempelpris

Brødskive med avokado og egg på mørk tallerken

05Småretter

Ildhavs smørbrød

Surdeigsbrød fra egen ovn, avokado, røkt eggeplomme og karse.

kr 185 Eksempelpris

Bringebærkake med friske bær på mørk tallerken

06Dessert

Bringebær og brent fløte

Lune bær, luftig kake og fløte flambert ved bordet.

kr 165 Eksempelpris

Hele menyen,
rett for rett.

Se menyen

03 — Rommet

Levende lys,lave stemmer,varme vegger.

Bar i varme brune toner med flasker og hengelamper — Baren – åpen fra 16.00

Drink som skjenkes i et glass i varmt lys — Egne bitters og safter

Spisesal med trebord, stoler og store vinduer — Spisesalen, 42 plasser

Gjester som skåler med rødvin — Selskap opptil 16

Dekket bord med glass og tallerkener i dempet kveldslys — Kjøkkendisken

04 — Historien

Én kokk,tre løfter.

I · Ilden
«Ilden lærer deg å vente.»
Kjøkkensjef Ella Strand Fiktiv person vokste opp med røykeovn i fjæra og bålpanne i sekken. Hun åpnet Ildhav for å lage maten hun selv savnet: enkel, rå og full av smak.
II · Havet
Fangsten bestemmer.
Vi har ikke en fast fiskeleverandør. Vi har en telefon som ringer hver morgen. Det som kommer i land, kommer på menyen.
III · Bordet
Ingen har det travelt her.
Bordet er ditt hele kvelden. Ingen andre sittinger, ingen stress. Bare lange samtaler og en dessert til.

05 — Gjestene sier

4,9snitt av 1 200 omtaler Eksempel

★★★★★
«Laksen alene er verdt turen. Glasert over glør, servert av folk som tydelig elsker det de gjør.»
— Gjest, oktober Eksempel
★★★★★
«Varmt rom, levende lys og en kokk som kom ut og fortalte om fisken. Den beste kvelden vi har hatt i år.»
— Gjest, september Eksempel
★★★★★
«Fem små retter, fem små overraskelser. Det brente smøret kommer jeg til å drømme om.»
— Matblogger (eksempel) Eksempel

06 — Besøk oss

Ved bryggekanten,der lyset slukkes sist.

Åpningstider (eksempel)
Mandag	Stengt
Tirsdag – torsdag	17.00 – 23.00
Fredag – lørdag	17.00 – 00.30
Søndag	15.00 – 21.00

Eksempel Åpningstidene er eksempler.

Bryggekanten 7, 0000 Fjordby Eksempeladresse400 00 000 post@ildhav.example

07 — Bestill bord

Ilden er tent.Vi venter på deg.

Gjester

Dag

Tid

Demo: knappen viser bare en melding. Ingenting sendes.