Høstmeny Eksempel

Menyen
i kveld.

Del småretter, velg fritt fra havet og ilden, eller la kjøkkenet bestemme med fem retter.

Fem retter fra kjøkkenetkr 895

Eksempelpriser Alle priser er eksempler for demoen.

Stekt fisk med frisk salsa og et glass rødvin

01

Småretter

Til deling, mens ilden tar seg opp

Surdeig og brent smørkr 95
Brød fra egen ovn, smør kjernet med salt og askeV
Røkt eggeplommekr 125
På sprø rug med karse og syltet sjalottV
Kamskjell over glørkr 165
Servert i skallet med brunet smør og eple
Ildhavs smørbrødkr 185
Avokado, røkt eggeplomme og urterV

02

Fra havet

Dagens fangst avgjør

Glasert lakskr 345
Lettsaltet, lakkert over bjørkeglør, syrlige grønnsaker
Dagens fangstkr 395
Hel fisk grillet på bein, urtesalsa og røkt sitron
Torsk og blåskjellkr 355
Skummet kraft av skjell, purre og dill

03

Fra ilden

Stekt over ved, hvilt lenge

Ildstekt hjortkr 465
Langtidsmørnet, kraftsaus med einer og tyttebær
Lam fra fjelletkr 425
Skulder brasert i ti timer, grillet kål og ramsløkolje
Høstens hagekr 265
Grillede rotgrønnsaker, frø og kald kjernemelkVVG mulig

04

Dessert

Avslutningen ved bordet

Bringebær og brent fløtekr 165
Lune bær, luftig kake, fløte flambert ved bordetV
Grillet eplekr 145
Karamell av brunost, havrecrumble og isV
Oster fra gårdenkr 175
Tre norske oster, knekkebrød og syltet plommeV

05

Drikke

Små produsenter, lite inngrep

Vinpakke til fem retterkr 795
Satt sammen av vår sommelier
Alkoholfri drikkepakkekr 495
Egne safter, kombucha og infusjoner
Glass husets vinkr 145
Hvit, rød eller oransje

V = vegetar · VG = vegansk. Spør oss om allergener. Eksempel

Sulten allerede?